Рисовий оцет в стравах східної кухні - незамінний інгредієнт. Його додають в соусу, салати, рис і локшину
Оцет з коричневого рису виробляється з неочищеного (коричневого) рису. Відрізняється більш м'яким смаком і солодкуватим ароматом.